O famoso acordo de camarão sem fundo da Red Lobster consumiu seus lucros

A promoção “irresistível” de camarão à vontade do Red Lobster já provou ser difícil de resistir.

o O melhor camarão sem fim O acordo foi tão popular que ajudou a reduzir os lucros do terceiro trimestre da rede de restaurantes, que teve de aumentar o preço de US$ 20 para US$ 25.

O Thai Union Group, que tem uma participação importante na rede, disse em uma teleconferência de resultados do terceiro trimestre neste mês que o negócio foi parcialmente responsável por um prejuízo operacional de US$ 11 milhões.

A Red Lobster esperava que a promoção aumentasse o tráfego em suas unidades nos EUA durante o outono e o inverno, quando seus restaurantes estão mais vazios.

O Ultimate Endless Shrimp já é um alimento básico “favorito” no Red Lobster há mais de 18 anos. Mas o restaurante deu um passo adiante neste verão, oferecendo sua oferta sazonal anterior “o dia todo, todos os dias”, em vez de apenas às segundas-feiras.

Os clientes podem escolher dois pratos de camarão do cardápio que inclui camarão Alfredo servido em cama de linguine e espetinho de camarão grelhado com arroz.

“E quando estiverem prontos para mais, podem pedir seleções adicionais de camarão até que seus desejos sejam totalmente satisfeitos”, dizia a promoção.

Na verdade, o show levou a um ligeiro aumento no tráfego em relação ao ano passado, de acordo com Ludovic Garnier, CFO do Thai Union Group.

“Mas o que foi diferente das nossas expectativas é que a percentagem de pessoas que escolheram esta promoção foi muito maior em comparação com as expectativas”, disse Garnier aos investidores este mês.

Ele disse que o Ultimate Endless Shrimp foi uma das “principais razões” para as perdas operacionais da Red Lobster no terceiro trimestre.

O erro de estimativa, relatado pela primeira vez por Revista de negócios de restauranteso que levou a empresa a aumentar o preço de US$ 20 para US$ 22 e, eventualmente, para US$ 25.

“É uma das promoções exclusivas do Red Lobster, por isso queremos mantê-la no cardápio”, disse Garnier. “Mas é claro que temos que ter mais cuidado com o ponto de entrada e o preço.”

No entanto, ele atribuiu ao programa renovado um aumento no número de convidados – embora tenha explicado que a empresa espera ver mais vantagens.

Eles esperavam que os clientes fossem atraídos para o restaurante local Red Lobster com o negócio por meio de outros itens do menu.

Mas muitos deles eram leais ao camarão sem fim.

“Isso foi completamente inesperado e completamente diferente de todos os números que vimos antes”, disse Garnier.

Muitos podem ter acatado o conselho mencionado nos materiais promocionais do Red Lobster: “Dica: evite pegar biscoitos extras para abrir espaço para quantidades infinitas de camarão.”

Susan Beachy Contribuiu para a pesquisa.