O que vem a seguir no meio do país mais vazio da América

Para o trabalhador de escritório experiente que procura uma trifeta rápida, saudável e satisfatória, poucas refeições são mais eficientes do que uma pilha de vegetais e um pouco de molho recheado com tofu ou frango grelhado. Infelizmente, as aspirações de poder costumam ser prejudicadas pela dificuldade de fazer uma salada realmente boa. Os ingredientes vêm de todos os cantos do supermercado e, se não forem combinados nas proporções certas, ou se forem preparados com muita antecedência, cada mordida é uma chatice.

A Sra. Silver Glade, 42, CEO da Mixt, tentou resolver esse problema com uma configuração em que os clientes abrem o balcão e chamam ingredientes como frango grelhado e couve de Bruxelas assada enquanto especificam exatamente quanto molho desejam. Ela disse que os pessimistas da época lhe disseram que não havia comedores de salada suficientes para lhe fazer companhia, ou que apenas mulheres comiam lá.

Em vez disso, as filas se espalharam pelo quarteirão e os usuários do Yelp deram à empresa três estrelas e meia. Pessoas como Mike Ghaffari descobriram um tipo de almoço mais saudável em um restaurante onde a personalização é incentivada.

O Sr. Ghafari é um ex-executivo do Yelp e filantropo de uma rede que foi à Mixt em busca de uma refeição à base de plantas com alto teor de proteína e baixo teor de açúcar. A salada que ele criou com lentilhas, grão de bico e quinua com verduras, vinagrete de coentro e jalapeno.

Nos anos seguintes, à medida que o Yelp crescia e se lançava ao público, o Mixt floresceu junto com ele, adicionando dezenas de locais no centro da cidade e em outros bairros da cidade. Ghafari tornou-se uma espécie de evangelista misto (“ele estava tão orgulhoso da salada de feijão que criou”, disse Stoppelman) e pedia seu molho vegano com tanta frequência que a salada foi adicionada ao menu permanente e ainda está no prato. sob o nome “Be Well”.

Mas o bem-estar da cidade estava sendo afetado.

As empresas de tecnologia que San Francisco tanto tentou processar agora são alvo de protestos regulares, incluindo alguns manifestantes que no final de 2013 começaram a proibir os ônibus do Google e de outras empresas para mostrar sua raiva pelos aluguéis que agora caem em Mediana 3600 dólares. Foi um gesto inaugural do que se tornaria um debate contínuo sobre gentrificação e o impacto das empresas de tecnologia na cidade – um debate que se desenrolou no debate sobre acampamentos de deslocadossons para parar desenvolvimento E inúmeros protestos.

Tudo isso estava enraizado no custo da moradia, que foi proibitivamente caro por décadas, mas se transformou em um desastre. O governo local, que exigia que todas as empresas de tecnologia se estabelecessem lá, agora estava pagando uma série de novos impostos para lidar com sua crescente habitação a preços acessíveis e problemas de sem-abrigo. 2017 é o ano da Salesforce Tower Ofuscado por uma pirâmide em toda a América Como o arranha-céu mais alto da cidade, o Sr. Florida publicou outro livro. Foi chamada de “nova crise urbana”.